「妙用」的靈芝

「妙用」的靈芝

在中國醫學上最古老的藥物書「神農本草經」中，將藥物分上藥、中藥、下藥三 種，表示出中國醫學對於藥物的基本看法。所謂「上藥」就表示，「以養君王之命為主，相當於天之藥物，無毒，故長期使用亦無害。為期望長壽不老、身體健康、 充滿益氣者所用之藥」。

這並非將現代醫學中可治癒疾病的治療藥視為上藥，而是無副作用，能夠保持活力，延年益壽，且長期服用可維持健康、預防疾病的藥才稱 為「上藥」。而上藥中的王者即為靈芝、人參等。所謂「中藥」是屬「臣、地」， 以養生為主，可以預防疾病、補充體力，但要了解其有無毒性，恰當的使用，是兼養生與治療的藥物。

屬於此類的藥物有葛根、麻黃、芍藥、原朴、鹿茸、犀角、石 膏等。而所謂的「下藥」，是相當於「佐使(補助)、地」，以治療疾病為目的，因為多半有毒，所以要避免長期間連續使用，自古以來將能夠治療疾病，但有副作用 的藥物視為下藥。屬於這類的藥物有附子、半夏、大黃、皂莢、杏仁等。

過去很少有人注意到靈芝這個字，更少有人看見實物。但最近，「靈芝」這個字 不但常見，而且也可以看見到實物，因為自人工栽培成功以來，已有大量的靈芝進 入市場，優異的藥效更是普遍化了。服用過而獲得效果的人，已越來越多。

如兩千年前我國「神農草本經」中記載的上藥般，是長期服用也無藥害的保健藥。在漢方中有句話說「可治未病」，表示「在未生病之前先予治療」，這才是最佳的治療， 也是現代難療疾病的預防醫學。現代醫學中有感染症(以前的傳染病)的預防醫學， 但癌、心肌梗塞、腦中風、糖尿病、支氣管氣喘等現代難療疾病，卻沒有預防醫學。

不過在漢方中，有預防現代難療疾病概念的藥，其中的一個代表就是高麗人參(藥用人參)，另一個則是靈芝。靈芝是「未病藥」，也是現代難療疾病的「預防藥」，希 望各位平時就能多加服用。但有絕對需要的人，和稍微需要的人的差別。同時，開始服用的年紀也有差別。因為在遺傳條件(遺傳要因)下，個人都有差異，如有容易患癌和易患腦中風的人，也有會早期發病的人，一切都決定於出生後的命運。

我將此稱為「命運路線」。一旦遇上這絛「路線」，人就步向死亡，在這期間，有時會因加上食物、藥劑、抑壓等環境要因的壓力，造成難症的發作、不發作、早發作或 晚發作。對於這種環境要因有解毒改善作用的藥，就是「保健藥」和「未病藥」。 要防止因環境要因對身體造成迫害才行。其中「未病藥」的最佳代表即為靈芝。如果發作現代的難療疾病，除服用化學藥品外，可請中醫師處方，給予靈芝併用，可加大治療效果。如能好好應用靈芝，對個人可防止老化，不受病症所苦，對整個社會，能使健康的人增加，病人減少。為了達成這個目的，靈芝佔有很重要的地位。 靈芝有扶正固本，增強免疫功能，提高機體抵抗力的巨大作用。它不同於一般藥物對某種疾病而起治療作用，亦不同於一般營養保健食品只對某一方面營養素的不足進行補充和強化，而是在整體上，雙向調節人體機能平衡，調動機體內部活力，調節人體新陳代謝機能，提高自身免疫能力，促使全部的內臟或機能正常化。其明顯表現在如下方面：
一、 抗腫瘤  (anti-tumor)二、 保肝解毒  (anti-toxication)
三、 防治冠心病﹑中風 (Myocardio-infarction-M.I./ stroke)四、 抗衰老 (age-defying)五、 抗神經衰弱 (neuro)六、 治療高血壓 (hyper-tension)七、 治療糖尿病 (diabetes)八、 防止反復的感冒 (repeated flu)九、 防止過敏 (antihistamine)
十、 有養顏護膚之功效(dermo-protection)

靈芝的最佳效用，在於預防疾病。身體健康時服用，可增強身體活力及抵抗疾病 能力，特別是中年以後，常服用靈芝就能保持健康，延遲衰老而達到延年益壽。儘管靈芝的功效那麼神妙，當我們服用靈芝的同時，亦請讀者諸位特別注意下列各點，才能發揮其最大的功效。

注意事項﹕
* 避免食用白砂糖，(可用純正蜂蜜、果糖、葡萄糖代替)。
* 少食加工食品(加工罐頭、速食麵、汽水等)。
* 不可偏食(imbalance of diet)，要攝取各類天然食物，以保營養均衡。
* 多吃各式各樣的蔬菜，特別是有根、莖部的。
* 多飲開水，有利排泄，促進新陳代謝，排除體內毒素。
* 適宜的運動 (不可太過激烈)。
* 保持心境安寧，凡事看開，不要太擔憂。

**以上所述純為一般經驗之談，是否屬實，請讀者自行查証，编者不負舉証責任。

Those mentioned above are purely common sense or groundless conversations, all 
readers are requested to verify for themselves and keep editor indemnified. 
It's your health!  Thanks

11/19/2016

Justin Lai 選自網路

聰明的商場經營-

聰明的商場經營-

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTQ2OTk4Nw==&mid=2652221569&idx=1&sn=88b1956fd7d0e9ea7c5f6cd8cf1d29e9&scene=2&srcid=0710WdPeVhNkriXmrOQM8Ena&from=timeline&isappinstalled=0#wechat_redirect

11/16/2016 

正確的泡湯常識

正確的泡湯常識-它有益健康?

With  winter approaching,  people take to  taking a hot bath by  immersing  themselves in 
a hot tub  or  in  a  large  hot  spring  tub.  It is traditionally called  泡湯或泡澡.  This  is  Japanese'  favorite  during  winter time.  Some of  the  Taiwanese  are fond of  this  hot  bathing, too.   Others are not,  because they dislike to share a hot bathing  pond with others they don't know. There are some  tips  about  how  to enjoy  a pleasant bath  without  jeopardizing   our  health.  Remember: comfortable  or  healthy  as it is,   not  everyone  is  suitable  for  this  kind of bathing. Here  are  some  things  to  be  paid  attention to.

有些醫師認為這是錯誤的觀念

若是身體強壯的人，一段時間就能夠馬上恢復，但是心血管功能或心臟不好的人，泡湯後突然站起來的一瞬間，就等於是突然間嚴重失血1、 2公升似的，腦部血管沒有阻塞的，會突然間呈現腦部沒有血液、心臟打不出血壓、冠狀動脈缺氧的情況，更嚴重的，可能會因而誘發心肌梗塞。

糖尿病患、骨鬆者　不宜泡湯

某醫師指出，有些民眾以為血管不通，想要藉由泡湯來促進血液循環、改善手腳冰冷問題，其實是錯誤的做法。

泡熱水時，身體組織需氧量會增加，而患有足部病變糖尿病者，或是有周邊血管阻塞疾病者，原本血流已遭阻斷，一旦需氧量大增，卻無法供應足夠的氧氣，反而會導致缺氧壞死，因此不僅不能泡湯，連用熱水泡腳也不適合。

另外，年紀太大、有骨質疏鬆狀況等，在濕滑浴場中易有跌倒風險的人，宜儘量避免泡湯。醫師表示，想要促進血液循環，快走搭配間歇性衝刺的短跑，是最安全的方式，而不適合跑步者，走路甚至逛街，也可以達到同樣的效果。

聰明泡湯撇步Tips

醫師建議，掌握聰明泡湯小撇步，就能安心享受泡湯的樂趣。

1.  泡湯宜慢慢加溫，水溫不可過高，約 38℃ 至 40℃ 左右， 41℃ 、 42℃ 溫度即已略高。老人家泡湯的風險較大，溫度過高也較容易昏迷。

2.  泡湯的時間不宜過久，幾分鐘就好，以免泡得太久，影響身體散熱，容易中暑。

3.  起身時動作宜慢，勿突然站立起來，可將雙腳抬起，先在浴池邊躺一下或坐一下，再慢慢起身。

4.  泡完湯起身後若覺頭暈，可以立即坐回溫水中，藉水壓幫助血液回流，或在池邊平躺休息，將雙腳抬高。

5.  泡湯不宜嘗試忽冷忽熱，一下跳進熱湯，然後又馬上跳入冷泉中；身體的調節機能有一定限制，在急遽環境變化下，會導致身體調節能力變困難或甚至完全喪失，引發心肌梗塞的機率會因而增加。

6.  有心血管疾病 (含中風) 的患者或年紀越老的人都不宜泡湯，更不宜久泡，本來就變差的身體調節能力，會受到更大破壞；泡湯的水位越高，影響越大，建議可泡膝蓋以下，或單純泡腳，影響性會較低。

救命常識

泡湯昏倒怎麼辦？

泡湯不小心昏倒時，先讓昏倒的人平躺在地上，並且儘可能將他的雙腳抬高，使血液能迅速回流至頭部；當昏倒者甦醒之後，儘速讓他喝水，以補充泡湯時出汗所流失的水分。

11/05/2016

台南小吃-滷丸

鄉愁格式的台南滷丸

2016/11/02

作者: 

米果

左邊那顆就是滷丸。作者提供。

關於滷丸存在的意義，其實是在離開台南生活之後才意識到的事情。就形體和口感而言，相較於其他知名的台南庶民小吃，滷丸甚至不容易被深刻記得，也因為南來北往的移動並不是太困難的事情，時間與路程不至於構成隔閡，反倒是歲月遺忘的速度才叫殘酷，不管是味道還是記憶。都一樣。

之所以經歷多年的異鄉生活之後，才逐漸意識到滷丸的難以相逢，可能是在台北外食的場合，甚少發現滷丸的選項，這種不易察覺也就不易想起的稀薄存在感，難免寂寞。

國中時期，學校福利社位在游泳池旁邊一個鐵皮搭建的地方，因為母親每天中午會騎腳踏車親送熱騰騰的便當過來，所以我對福利社販售的食物種類不太有印象，唯獨滷丸這一味，特別難忘。可能是一塊錢或兩塊錢一顆，可以一起放在麵湯或米粉湯裡，跟滷蛋一樣的意思，也可以單買，用竹籤串起來，帶著走。

當年還要全校排隊進操場參加升旗典禮，我是容易中暑的體質，尤其禮拜一週會，教官或老師訓話或校外來賓演講，大太陽底下站久了，眼前一黑，立刻蹲下來，導師就要旁邊的同學帶我去保健室。跟同學走到操場陰涼的榕樹下，狀況就好了大半，到了保健室門口，完全沒事了，也沒必要去麻煩護士阿姨，於是慫恿同學一起去福利社，各自買一顆滷丸，坐在游泳池前方的階梯吹風，默默吃過滷丸之後，把竹籤插在花圃裡。

從此，滷丸跟我有了革命情感，那之中還包括游泳池階梯的風，以及直直插在花圃的那些帶著滷丸餘味的竹籤，這些元素套裝起來，成為青春期最微弱的小小叛逆。

然而，滷丸在台南的日常吃食裡面，完全展現低調不奢華也不搶版面的性格，街頭巷尾那些做麵攤或飯桌生意的店家，彷彿鎮店神主牌存在的那一鍋肉燥裡，滷丸跟同班同學滷蛋與油豆腐一起被小火微溫烹著，或偶爾冒出頭來，或憋氣悶在滷汁裡，照例是可以用長柄湯匙挑出來湊成小菜一碟，或米粉湯加一顆滷丸，肉燥飯加一顆滷丸，白飯「攪鹹」(增加鹹分)再加一顆滷丸的組合搭檔，也可以單獨一顆，但是端上桌的心意跟氣勢也不馬虎，總是醬油瓷碟，一顆滷透的滷丸，以及滷丸自然溢流的滷汁，一小碟，好像藝術畫作那樣，兀自飄散著方才與滷鍋一併溫存的香味，也像剛出浴的泡湯客，全身冒著氤氳的溫泉水氣。

滷丸的鋒頭似乎比不上滷蛋，滷蛋越滷越堅硬越烏黑，滷丸則是毛細孔全開吸飽滷汁精華，咬下瞬間，滷汁甘醇的醍醐味像擠海綿一樣緩緩滲出來，猶如滿肚子的誠意，一次跟你坦白。

也因此在台南吃麵吃米粉湯吃米糕的時候，老闆順口問了，「加滷蛋還滷丸？」我總也是順口就回了，「滷丸」。老闆又問，「加進去嗎？」這時候也是隨口就選擇加進麵湯或米糕或純粹是想要看到滷丸在醬油瓷碟的藝術表現，毫不猶豫就跟老闆一搭一唱彷彿某個吉本興業諧星團體未經演練就說出漂亮的段子那樣。總之，我跟滷丸之間，形塑了一種彼此心領神會的默契，任何形態的交往都可以。

也許是因為這種彼此可以理解的相處默契，遇見了，就好像沒分開過，分開久了，也相信總會再遇到，跟滷丸之間，明明是很普通的吃食交情，卻有了類似村上春樹小說那樣淡如水卻回甘的情感紋理。

然而，滷丸也遇到了地域城鄉的辨識障礙，總有人問我，滷丸是什麼？什麼樣的原料做成？吃起來是什麼樣的口感？或者，滷丸到底是什麼東西？

對於一直熟悉的滷丸，突然被這麼問起，卻遲疑了，陷入沒辦法精準描述的苦境。

滷丸，不是魚丸，也不是貢丸，魚丸或貢丸滷過之後，較硬，較紮實，可是滷丸又不是吸飽滷汁之後就軟遢糊爛的體質，還是會維持某種夢幻比例的軟硬適中嚼感，如果說那是一種球狀的黑輪。應該就很具體了。

每次搭乘高鐵返抵台南，再轉搭接駁車進到市區下車之後，照例要先到東門路的大榕樹附近，先吃碗粿配魚丸湯，或是米粉湯，或是米粉羹，外加一顆滷丸，以此作為返鄉的第一道問候，類似開門之後大叫一聲，「我回來了！」

而每次要離開台南，也會在接駁車附近外帶一盒米糕外加一顆滷丸，作為離鄉之前，留在舌尖的最末一股餘味，在高鐵列車不斷倒退的窗景裡，返身和台南說再見的那段路程，如果沒有米糕跟一顆滷丸相挺，還真是萬千惆悵呢！也因此有一回買米糕的時候，老闆表態滷丸沒了，那瞬間，楞了幾秒，跟老闆眼神對上，也就自顧自地演起內心小劇場，沒有滷丸相伴的米糕，這一路離鄉而去，要如何堅強……但也沒有千山萬水相隔那樣遙遠啦，只是以扼腕的形式作為撒嬌的手段而已。

編按:魚丸一般以煮湯,淡食吃法為主, 即使日人的おーでん(台灣稱「黑輪」),也是將魚丸製品煮熟,油炸再煮湯. 而把魚丸滷成鹹味,應屬下層工人階級
的吃法,因它下飯. 因此滷丸在台灣小吃中未見列名.

11/02/2016

不在意、不在乎

不在意、不在乎、放空自己

人與人之間，可以近，也可以遠;
情與情之間，可以濃，也可以淡;
事與事之間，可以繁，也可以簡;
不要苛求別人都對自己好，
不要苛求別人都對自己不計較。

生活中，總會有人對你說三道四，總會有人對你指手畫腳。

學會不在意，約束好自己，
把該做的事做好，把該走的路走好.
保持善良，做到真誠，寬容待別人，
嚴以律己，寬以待人，其他一切隨意就好!

與你無緣的人，你與他說話再多也是廢話。
與你有緣的人，你的存在就能驚醒他所有的感覺。
一份好的感情或友誼，不是追逐，而是相吸;
不是糾纏，而是隨意;不是遊戲，而是珍惜。

濃淡相宜間，是靈魂的默契;
遠近相安間，是自由的呼吸，是距離的美麗。
可以肆意暢談，也可以沉默不語，因為心懂;
可以朝夕相處，也可以久而不見。

走過的路，腳會記得;
愛過的人，心會記得!
路，不通時，選擇繞行; (by pass)
心，不快時，選擇看淡;
情，漸遠時，選擇隨意。

有些事，挺一挺，就過去了;
有些人，狠一狠，就忘記了;
有些苦，笑一笑，就冰釋了;
有顆心，傷一傷，就堅強了。

今天再大的事，到了明天就是小事;
今年再大的事，到了明年就是故事;
今生再大的事，到了來世就是傳說。

我們最多也就是個有故事的人。
所以，當生活中、工作中，遇到不順的事，對自己說一聲：
今天會過去，明天會到來，新的一天開始，放下所有一切。

人生就像蒲公英，看似自由，卻身不由己。
有些事，不是不在意，
而是在意了又能怎樣。

人生沒有如果，只有後果和結果。
命運只有自己掌握，別人掌控不了。
成熟了​​，就是用微笑來面對一切事情。


10/26/2016