飲食健康

賴宇凡--美國自然療法營養師  

2009年八月，我帶著孩子，輾轉從中國到台灣，回到了加州。我因國會頒的Fulbright 獎學金，旅居中國一年做研究，兩個孩子跟著我在上海的當地小學學習。風塵僕僕的回到家，只想好好休息。

我照著以往的習慣，去Costco買菜，回家煮了雞肉和青菜。沒想到，兩個孩子吃了一口，馬上拎著眼皮一臉為難的看著我，大女兒發言：「媽媽，我不想吃這個肉，有味道。」她倆如此為難，是因為咱家向來奉行我媽媽的致理名言，那就是「老娘做什麼，你就吃什麼！」所以她倆沒動筷子，我倒感到好奇。我夾了一塊雞肉放進嘴裡。雞肉沒雞的香味不說，還可以嚐出一絲絲的苦味。我皺眉說：「怎麼會是這個味道？」她們倆見媽媽也吃不進去，便開始拿這雞肉大做文章：「媽媽，這個雞有怪味道。這個雞跟中國和台灣的土雞不一樣。」---(註:因為打了抗生素)

我心裡不停的著磨：「這雞怎麼是這個味道？」孩子不吃，我速速必須找到答案，我開始積極地挖掘資訊。沒想到，這一挖，卻是個無底洞。這一挖，竟挖出了美國研究單位、政府機構、食品公司，及西藥廠的勾結。這一挖，竟挖出了我對心理健康行業（我本行）的質疑。這一挖，竟挖出了我們家的飲食革命。

少油少鹽，真的好嗎？油不好，那一百年前的中國人，怎麼都沒有心臟病呢？那個時候，我們只吃豬油。鹽不好，那中東國家的人，怎麼會把鹽礦珍視為金礦呢？吃葷的不好，那我們以打獵為生的祖先，如何能在森林裡迅速奔走與猛獸搏鬥呢？吃素的好，那為何我最嚴重棘手的心理病患都是吃全素的人呢？這些標準是誰訂的？有沒有想過，真正不好的，是那個訂標準的機構？美國食品藥物管理局 (FDA)、跨國食品與藥品公司是如何聯手讓你一見油、鹽、肉，就嚇得魂飛魄散，「Sara的食食課課」一一為你揭露，同時教你如何把享受美食的權利要回來，以及找回健康！

11/09/2013

AACHW13